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技・知識

かつお節削り器の選び方
(初級編)

かつお節を自分で削ってみたいと思った時に何を買うと良いのか オススメかつお節削り器とタイコウの本枯節

かつお節を自分で削ってみたい!と思った時
そういえばどんな削り器を買ったら良いのか、調べても
意外とインターネットにも良い情報が載っていませんよね。
そこで、かつお節コーディネーターの大塚さんにお願いして
オススメの削り器をご紹介いただきました。
初めてかつお節を削ってみたいと思った方にオススメの内容です

ストリーミング動画¥500/話
(購入後無期限視聴可)
いますぐミル
オススメかつお節削り器とタイコウの本枯節17,500円(全国送料込)
いますぐスル

大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) かつお節のタイコウ

かつお節のタイコウで、稲葉の下で後継者としての目利きの見習い、兼営業担当として就業中。約6年の和食料理人の経験と知識を、かつお節屋の目利きの技と組み合わせて、料理人一人一人に合ったかつお節などの出汁素材の提案や調整を担っている。鰹節削り器の粗悪品の多さや正しい情報の少なさに危機感を覚え、新潟県の三条市へ複数回に渡り、日本有数の鉋の台打ち職人に構造や扱い方、砥ぎを学ぶ。

大塚さんおすすめのかつお節削り器とタイコウの本枯節

動画の中でご紹介された削り器をミルスルでも一部購入いただけます。タイコウさんの本枯節と一緒に購入すれば最高のかつお節ライフを実現することができます。

本編予告(無料)

初級編のご案内

かつお節削り器セット販売のご案内

こんなところを見て、する!

4種類のおすすめの削り器のご紹介

かつお節問屋で毎日毎日削っている大塚さんだからこそ伝えられる、初心者が買うのに一番オススメな削り器。削り器は、値段が高くても失敗してしまうものがあるそうです。せっかく削り器を買ってみようと思った時にとても参考になる動画です。動画の中では、それぞれの削り器がなぜお勧めなのか、どういう人におすすめなのかといったことを丁寧に解説しています。

もちろん削り方についても教えていただけます

どんなに良い台があっても、削り方がちゃんとしていないとうまく削れません。大塚さんが削る時のコツ、力のかけ方、削り台の位置などを詳しく解説してくれます。また、4種類の台によってもどのように削れ方が変わるかも分かるので、購入を検討している方には大変ためになる映像となっています。

メンテナンスや木槌の使い方なども

かつお節削り器は、一度買ったら長く使えるアイテムです。だからこそ大切に長持ちさせるためにどういったところに注意したら良いのか。また木槌で刃を出したり引っ込めたりするときにはどうやって調整したら良いのかといったやり方もご紹介しています。

milsule(ミルスル)の購入は動画だけでもOK、
商品だけでもOKです

ミルまずは動画で好きな時に見よう!

かつお節削り器の選び方(初級編)有料動画本編
ストリーミング再映時間:34分55秒/有効期限:購入後無期限

¥500(税込)

詳細ページへ

スルやりたくなったら、買おう!

かつお節削り器と本枯節で幸せお出汁ライフかつお節削り生活はじめるセット
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¥17,500(税込)

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