タカコ・ナカムラ しろたまり活用 料理講座
しろたまりの料理への活用法
しろたまりワークショップで仕込んだことがある方必見！
小麦だけで作ったしろ醤油「しろたまり」。
知る人ぞ知るその特徴的な味わいは、一度気に入ると継続的に使い続ける人が続出しています。
しかし、同時に慣れない人にはどう使ってよいのかわからず、機会を逃している方もいらっしゃいます。
そこで、しろたまりを語らせたら右に出る人がいない料理家タカコナカムラ先生によるしろたまり料理講座です。
講座の中では、しろたまりを自分で仕込んだときにできる「もろみ」の活用法もご案内。
この美味しさを知ると、何度もしろたまりを仕込みたくなるはずです。
さあ、不思議なしろたまりの世界へようこそ。
Story
料理家タカコナカムラ先生によるしろたまり料理講座動画です。動画の中では下記6品を手際よくお伝えしています。
・しろたまり自家製ぽん酢
・かぶのポタージュ
・しろたまりベジブロスラーメン
・ブロッコリーのもろみソテー
・もろみ入りポテトサラダ
・無限もろみおむすび
しろたまりをどう活用したらよいか、料理をしながら説明をしていただいています。また、全国で開催されているしろたまり仕込みワークショップに参加した方が自宅でしろたまりを搾ったあとに残るもろみを活用した料理もご紹介しています。いままでどう使ってよいか分からなかった方はぜひこの動画を見てお料理に活用していただけたら幸いです。
なお、この動画をご購入いただいたお客様にはレシピを記載したデジタルデータも別途メールにてお送りいたします。
※この動画は、2022年12月16日にオンラインで開催されたワークショップ講座のアーカイブ映像です。しろたまりを仕込む方前提のお話となっておりますが、一般的に販売されているしろたまりの活用事例としてもご覧いただける内容となっております。一部映像に乱れがある箇所がございます。ご了承ください。
出演者
タカコ ナカムラ
料理家・ホールフード協会代表
アメリカ遊学後に「Whole Food」の概念を発案。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱。「５０℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「スーパーフード」などの食のトレンドをつくり発信。一般社団法人ホールフード協会代表。東京洗足にてホールフードスクールを運営。しろたまりの魅力を伝える人を育成する「しろたまりマエストロ講座」を開催。しろたまり活用の総本山的存在。パートナーはイタリア料理店の名店「リストランテ アクアパッツア」オーナーシェフ日高良実氏。日東醸造の蜷川社長はホールフード協会の理事を務める間柄
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