こんなに簡単にできるなら
もっと早くやればよかった
手打ちうどん。それは蕎麦のように特別な道具がなくても
実は手軽におうちで作れてしまいます。
朝から準備すれば、その日のお昼にはコシの強い手打ちうどんを
食べることが可能です。
計量や生地のこね方、伸ばし方のコツを知って
自分でうどんが打てるようになってみませんか？
製粉屋さんの小麦粉オタクがお伝えするうどんレッスン。
粉が飛び散ってキッチンを汚さないようにする方法も伝授しています。
Story
1．揃える道具
手打ちうどんを打つのに必要な道具を一式紹介。といってもどれも100均ショップで手に入るものばかり。お金をかけずに道具を揃えることが可能です。さらにあんなものが代用できるといったライフハックのネタも。
2．下準備
うどんをこねる前に行う下準備。家庭で行うからこその手軽で失敗のない準備方法をご紹介
3．うどんをこねる
ダマにならないようにしてこねる方法をお伝え、手が汚れない裏技も。
４．コシを出す作業
うどんに強いコシをつけるための作業方法をご紹介。女性でもできます。
５．生地を伸ばす
完成した生地を伸ばしてうどんにしていきます。均一に伸ばすためのコツや切り方を丁寧にご紹介。
6．茹で方
製粉屋さんならではの美味しく茹でるコツをご紹介。どうしたら美味しくなるか最後まで丁寧に紹介しています
出演者
丸山 健太
小麦・食品原材料のエキスパート
麺に特化した小麦粉の卸会社にて長年営業を務め、さまざまなプロを相手に日々小麦粉とともに切磋琢磨。プライベートでも「粉の丸ちゃん」名義で小麦粉の魅力を精力的に発信し、自他共に認める小麦粉マニア。三度の飯より小麦が好き。グルテン万歳。麺のことならお任せあれ。うどんはもちろん、ラーメンからパスタまで、小麦に関わる麺なら全て知り尽くしている。顧客にはラーメン店で初めてミシュランに輝いたお店の麺の開発にも携わるなど、業界からの信頼も熱い。イベントやワークショップでも活動を行っている。だしソムリエ協会1級講師でもある
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